Ketika produksi udang meningkat dan risiko penyakit menjadi menonjol, kesehatan udang menjadi lebih penting dari sebelumnya, karena dapat membuat atau menghancurkan seluruh siklus produksi. Cara lama untuk memastikan kesehatan udang yang optimal adalah melalui penggunaan antibiotik, tetapi orang-orang sekarang sadar bahwa antibiotik menciptakan resistensi antimikroba dan memiliki dampak lingkungan yang negatif.
Pendekatan baru dalam akuakultur adalah probiotik dengan janji lebih aman dan berkelanjutan (sustainability). Dipelopori oleh David Moriarty, seorang ilmuwan Australia, pendekatan yang telah banyak digunakan untuk manusia dan hewan lainnya, perlahan tapi pasti mendapatkan tempat dalam budidaya udang. Di sini, kita akan coba mengeksplorasi berbagai strain pemberian probiotik pada udang vaname pasifik (Litopenaeus vannamei) dan manfaat selanjutnya.
Apa itu probiotik?
Probiotik, secara umum, adalah suplemen pakan berupa mikroba hidup yang memberikan efek menguntungkan bagi keseimbangan usus hewan inang. Namun, dalam akuakultur probiotik dapat didefinisikan sebagai tambahan mikroba hidup yang bermanfaat bagi hewan inang karena kemampuannya untuk memodifikasi komunitas mikroba yang terkait dengan inang atau lingkungan, yang mengarah pada penggunaan pakan yang lebih efisien dan peningkatan nilai nutrisi, peningkatan respon imun dan kualitas air yang lebih baik.
Dari definisi ini, kita dapat melihat bahwa probiotik akuakultur berbeda, karena cara kerjanya tidak terbatas pada keseimbangan mikroba usus hewan inang, tetapi juga mencakup komunitas mikroba di lingkungan eksternal dalam hal ini lingkungan perairan. Kesehatan organisme akuatik sangat dipengaruhi oleh air tempat mereka tinggal. Ribuan mikroorganisme, termasuk patogen, hidup dalam air budidaya dan ini dapat merusak kualitas air dan menyebabkan penyakit.
Probiotik untuk akuakultur biasanya dibagi menjadi setidaknya dua jenis dominan probiotik air dan probiotik usus. Saat menggunakan probiotik, penting untuk diperhatikan bahwa ada merek probiotik komersial tertentu yang mengharuskan petambak memfermentasi produk sebelum digunakan untuk mengaktifkan bakteri, jika tidak maka probiotik tidak akan bekerja. Merek lainnya mungkin tidak memerlukan fermentasi sama sekali dan siap digunakan langsung dari kemasannya.
Perlu juga diperhatikan bahwa sumber probiotik yang andal adalah kuncinya. Dalam banyak kasus, merek hanya menyebutkan komposisi bakteri dari produk probiotiknya tanpa menjelaskan jumlah bakteri yang terkandung dalam kemasannya. Jumlah itu penting untuk pemberian dosis yang tepat dan tanpa itu aplikasi menjadi kurang efisien. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah komposisi bakteri yang dijelaskan dalam kemasan mungkin tidak sesuai dengan produk sebenarnya. Dalam hal ini dapat direkomendasikan untuk menguji produk sebelum digunakan untuk memastikan bahwa produk tersebut dapat diandalkan.
Untuk dosisnya, setiap merek biasanya memiliki pedoman tersendiri. Lebih baik tetap menggunakan panduan yang disediakan dari pabrikan. Umumnya, dosis harus berubah sepanjang siklus, dengan aplikasi berat di awal dan selama stres, situasi kompleks, seperti saat beban vibrio meningkat atau kualitas air menurun.
Probiotik Air
Probiotik air, seperti namanya, diberikan langsung ke air tambak udang. Mereka bekerja dalam dua cara: eksklusi kompetitif dan penghambatan bakteri patogen, serta peningkatan kualitas air. Strain bakteri yang digunakan untuk probiotik air antara lain Lactobacillus acidophilus, B. subtilis, B. licheniformis, Nitrobacter spp., Aerobacter dan Saccharomyces cerevisiae.
Dalam hal pengecualian patogen, bakteri probiotik dapat berkembang biak di dalam air, sehingga bakteri patogen sulit bersaing untuk mendapatkan makanan, yang mengurangi tingkat patogen di dalam air. Bakteri probiotik juga memiliki kemampuan untuk menghambat patogen oportunistik, mencegahnya menginfeksi udang. Melalui pengucilan dan penghambatan, probiotik air dapat mengurangi kemungkinan penyakit, serta membatasi durasi wabah penyakit yang ada.
Tidak lepas dari hal tersebut, pengaruh yang ditimbulkan oleh patogen dalam air juga dapat diminimalisir dengan meningkatkan kualitas air. Strain bakteri seperti Bacillus, Pseudomonas, Acinetobacter, Cellulomonas, Rhodopseudomonas, Nitrosomonas, dan Nitrobacter, digunakan sebagai probiotik air, biasanya bertindak sebagai bioremediator. Ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan proses dekomposisi berbagai zat organik di kolom air dan dasar tambak yang dapat menjadi racun bagi udang, meningkatkan kualitas air karena limbah organik terurai dengan baik.
Dengan patogen yang lebih sedikit dan kualitas air yang lebih baik, kesehatan udang dapat dipertahankan pada tingkat yang tinggi dan produksi dapat dioptimalkan. Tidak hanya itu, dengan kualitas air yang lebih baik, air limbah budidaya menjadi kurang beracun, sehingga mengurangi dampak lingkungan budidaya terhadap badan air di sekitarnya.
Probiotik usus
Probiotik usus diterapkan dalam budidaya udang untuk meningkatkan keseimbangan mikroba usus udang. Probiotik usus mencampurkan strain bakteri ke dalam pelet pakan menggunakan banyak jenis pengikat, seperti putih telur dan minyak ikan atau binder alami & sintetik lainnya, untuk aplikasi yang lebih efisien. Probiotik usus biasanya mengandung Lactobacillus atau Saccharomyces cerevisiae, bakteri nitrifikasi, Streptococci, Roseobacter, dan Bacillus sp. Strain bakteri ini bekerja di usus udang dengan memodifikasi keseimbangan mikroba untuk kepentingan udang.
Salah satu manfaatnya adalah meningkatkan respon imun. Mekanisme pertahanan udang kurang berkembang dibandingkan organisme air lainnya, dan udang bergantung pada sistem kekebalan non-spesifik. Probiotik mendukung sistem kekebalan ini dengan meningkatkan respons kekebalan terhadap serangan patogen. Tidak hanya itu, probiotik juga dapat mencegah perkembangbiakan patogen di dalam usus, serta menghambat aksi patogen, memberikan perlindungan yang lebih baik terhadap kemungkinan infeksi dan penyakit.
Probiotik juga memiliki kemampuan untuk memodifikasi metabolisme mikrobiota dalam usus udang untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek untuk pencernaan yang lebih baik. Hal ini mengarah pada peningkatan nafsu makan, pertumbuhan yang lebih baik, dan FCR yang lebih baik yang pada gilirannya mengurangi jumlah limbah dari pakan yang tidak dimakan dan karenanya meningkatkan kualitas air. Secara keseluruhan, probiotik pakan memberikan pertumbuhan yang lebih baik, udang yang lebih sehat, dan polusi air yang lebih sedikit.
Sinbiotik
Inovasi budidaya udang modern terus melaju. Karena probiotik telah menjadi arus utama, pendekatan holistik baru telah muncul, menggabungkan probiotik dengan teknik prebiotik tradisional. Bersama-sama mereka disebut sinbiotik.
Sementara probiotik adalah organisme hidup yang bermanfaat bagi mikrobiota usus udang serta air, prebiotik adalah aditif pakan yang tidak dapat dicerna yang memberikan efek menguntungkan dengan merangsang pertumbuhan dan aktivitas bakteri menguntungkan di usus udang. Prebiotik sudah lama diterapkan oleh petambak udang. Sekarang, para pendukung sinbiotik mengklaim pendekatan mereka sebagai teknik berbiaya rendah dengan produktivitas dan efisiensi lebih tinggi.
Menerapkan sinbiotik di tambak cukup sederhana. Prebiotik, biasanya berupa dedak, dan probiotik difermentasi dalam air tawar steril, bersama dengan enzim dan buffer. Setelah fermentasi selesai, zat tersebut dapat langsung diberikan ke dalam kolam atau dicampur dengan pakan. Aplikasi sinbiotik dapat merangsang pertumbuhan, menurunkan FCR, dan mengurangi fluktuasi pH.
Dengan FCR yang lebih rendah, sistem sinbiotik mungkin lebih mudah dikelola karena muatan organik dari pakan yang tidak dimakan rendah dan tingkat pertukaran air yang tinggi kurang diperlukan, sehingga mengurangi polusi air. Kesederhanaan dan kinerja keseluruhan membuat sinbiotik menjadi pendekatan yang menarik untuk dikembangkan lebih jauh lagi, untuk memastikan akuakultur yang lebih berkelanjutan.
Kesimpulan
Masalah abadi penyakit udang telah mendorong industri budidaya udang untuk menemukan solusi yang aman dan berkelanjutan baik secara ekonomi maupun lingkungan. Probiotik dalam berbagai bentuk telah memberikan petambak bantuan besar dalam mengelola penyakit, mengurangi dampak lingkungan dan meningkatkan produksi. Namun demikian, probiotik bukanlah peluru perak dan banyak detailnya sebagian besar masih belum diketahui. Oleh Karenanya lebih banyak penelitian dan pengembangan sedang dilakukan, dan berharap probiotik menjadi lebih baik dan lebih efisien kedepannya.
