Sektor budidaya udang merupakan salah satu sektor yang paling menguntungkan dala m industri akuakultur global. Meskipun penting secara global, industri budidaya udang telah mengalami sejumlah wabah penyakit penting yang menyebabkan kerugian ekonomi yang signifikan selama beberapa tahun terakhir. Industri penghasil daging berbasis darat lainnya telah berkembang dengan cara yang sama, sehingga sektor budidaya udang dapat mengambil manfaat dari pembelajaran mereka mengenai pengembangan dan implementasi protokol biosekuriti seiring dengan terus berkembangnya produksi udang global.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, biosekuriti didefinisikan sebagai “implementasi langkah-langkah yang mengurangi risiko masuknya dan penyebaran agen penyakit. Hal ini mengharuskan orang untuk mengadopsi serangkaian sikap dan perilaku untuk mengurangi risiko dalam semua kegiatan yang melibatkan hewan domestik, hewan peliharaan/eksotis, dan hewan liar serta produk-produknya.”
Penggunaan pakan akuakultur udang yang diformulasikan merupakan komponen penting dan alasan signifikan mengapa industri budidaya udang telah berkembang begitu sukses dan pada dasarnya melipatgandakan produksi global dalam tiga dekade terakhir. Sangat penting bahwa pakan udang tidak menjadi titik masuk patogen potensial ke udang dan/atau ke sistem budidayanya.
Pakan udang yang biosekur dan strategi pemberian pakan di budidaya melibatkan semua pakan akuakultur (hidup, segar, atau yang diformulasikan) dan pengelolaannya di setiap komponen rantai nilai produksi udang.
Pakan Udang dan Risiko Biosekuriti
Sebagian besar produsen udang memahami risiko biosekuriti yang terkait dengan pergerakan udang hidup termasuk induk dan tahap larva melintasi perbatasan negara dan antar wilayah yang berbeda, tetapi kekhawatiran biosekuriti yang terkait dengan pakan udang dan pengelolaannya di setiap komponen produksi, termasuk operasi induk, pemeliharaan larva, pembibitan, dan pembesaran, umumnya tidak dipahami dengan baik.
Secara global, petambak udang menggunakan berbagai sistem produksi dan beberapa jenis pakan, termasuk organisme pangan alami yang ditangkap di alam liar atau dibudidayakan, hidup dan/atau diproses (termasuk nauplii artemia dan biomassa, tiram, kerang, polikaeta laut, cumi- cumi, kepiting dan udang pelagis, biomassa mikroba atau bioflok, pakan tambahan buatan sendiri, dan pakan ekstrusi atau pelet yang diformulasikan dan diproduksi secara komersial).
Yang menjadi perhatian khusus adalah penggunaan pakan hidup dan segar yang belum diolah, termasuk kerang dan polikaeta hidup, cumi-cumi yang belum diolah, dan udang air asin yang terkontaminasi, yang umum digunakan secara global pada berbagai tahap siklus budidaya udang, umumnya dalam pemeliharaan dan pengkondisian induk, dan dalam beberapa kasus pemeliharaan larva dan bahkan pembesaran.
Terdapat bukti dan kekhawatiran yang meningkat bahwa beberapa item ini juga dapat menjadi risiko biosekuriti dengan memperkenalkan patogen yang berpotensi hidup ke dalam fasilitas budidaya udang. Beberapa patogen ini termasuk Virus Sindrom Bintik Putih (WSSV), Baculovirus Nekrosis Hematopoietik Hipodermal; Virus Nekrosis Hipodermal dan Hematopoietik Menular (IHHNV); bakteri, Penyakit Nekrosis Hepatopankreas Akut (AHPND); dan parasit mikrospridia.
Risiko lain di sana adalah penggunaan produk sampingan udang mentah dan/atau yang diproses secara tidak memadai dan terkontaminasi (seperti tepung kepala udang atau tepung udang) dalam pembesaran, dan/atau melalui penambahan pakan pelet udang komersial oleh petani sebelum memberi makan dan menggunakan udang atau produk perikanan yang terkontaminasi.
Dilaporkan, patogen seperti WSSV yang mungkin ada dalam bahan yang terkontaminasi (seperti tepung kepala udang) segera dihancurkan selama pembuatan pelet pakan konvensional.
Namun, parasit dan patogen bakteri yang lebih tahan panas mungkin tidak dihancurkan oleh proses pembuatan pelet, dibandingkan dengan proses pembuatan pakan ekstrusi yang menggunakan suhu pemasakan yang lebih tinggi dan pelet pakan biasanya dipasteurisasi sepenuhnya.
Mengingat risiko penyakit yang disebutkan di atas, produsen pakan akuakultur udang komersial harus mempertimbangkan formulasi dan produksi generasi baru pakan akuakultur yang aman secara hayati, terpisah, dan lengkap secara nutrisi yang mencakup seluruh siklus produksi udang, dari tahap larva pertama hingga pematangan induk. Semua nutrisi dan zat alami (seperti hormon, enzim, pigmen, polisakarida, asam organik, dan lainnya) dapat dimasukkan ke dalam pakan udang komersial yang sepenuhnya aman secara biologis, termasuk pakan untuk pemeliharaan larva dan pembibitan.
Keterlibatan Para Pemangku Kepentingan
Semua pemangku kepentingan, termasuk pemerintah, produsen pakan udang, penjual dan perantara, petani, dan lainnya, harus dilibatkan untuk memastikan bahwa pakan udang dan pengelolaannya di fasilitas produksi aman secara biologis.
Otoritas pemerintah yang bertanggung jawab atas industri akuakultur di negara mereka harus membuat undang-undang yang memastikan bahwa pakan udang diformulasikan untuk kesejahteraan dan kesehatan hewan yang optimal, dan sepenuhnya mengungkapkan bahan dan kadar nutrisi; agar pakan ini disertifikasi aman secara biologis dan bebas patogen; untuk melarang impor barang makanan (seperti beberapa pakan hidup dan lainnya) yang tidak dapat disertifikasi bebas patogen, daur ulang produk sampingan intra-spesies, dan penambahan aditif yang tidak diatur pada pakan; untuk memberikan pelatihan kepada petani tentang praktik budidaya perairan yang aman secara biologis; dan untuk menuntut aditif ilegal termasuk antibiotik yang dilarang.
Perusahaan manufaktur pakan udang harus memproduksi pakan yang diformulasikan dengan benar dan lengkap yang meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan hewan yang optimal; sepenuhnya mengungkapkan bahan dan kadar nutrisi yang digunakan dan memastikan produk mereka aman secara biologis dan bebas patogen; Mendorong para petani untuk tidak menambahkan aditif pakan ilegal ke pakan budidaya mereka; dan mempromosikan serta menyediakan pelatihan untuk penggunaan praktik manajemen pakan yang memadai di lahan budidaya.
Produsen pakan akuakultur juga harus menyadari peraturan pakan akuakultur yang ada dan diterima secara internasional mengenai larangan daur ulang intra-spesies (yaitu, pemberian pakan spesies yang sama atau yang berkerabat dekat kembali ke spesies budidaya yang sama) untuk alasan biosekuriti, termasuk Praktik Pembuatan Pakan Akuakultur yang Baik FAO, Standar dan Pedoman Praktik Akuakultur Terbaik (BAP) Aliansi Akuakultur Global (GAA) untuk Penetasan dan Pembibitan Ikan Sirip, Krustasea, dan Moluska, dan Standar dan Pedoman BAP untuk Pabrik Pakan.
Para broker dan pedagang pakan udang harus memberikan catatan kepada otoritas lokal dan asosiasi produsen udang secara berkala mengenai aditif pakan yang dijual kepada petani di wilayah penjualan mereka; dan mereka tidak boleh terlibat dalam penjualan aditif ilegal seperti antibiotik terlarang, atau bahan pakan akuakultur yang dipalsukan atau kedaluwarsa.
Para peternak udang harus berupaya menjaga kualitas air optimal bagi hewan ternak mereka, termasuk kadar oksigen terlarut > 4 mg/L dan suhu air sekitar 28 hingga 30 derajat Celcius, serta mencoba memberikan pakan secara berkala dalam porsi kecil dan mencegah pemberian pakan berlebihan serta kerusakan air dan dasar kolam; mereka harus menyadari nilai dan relevansi pencatatan yang tepat untuk melacak dan memantau penggunaan pakan akuakultur, dan menghitung efisiensi pakan; jika menggunakan pakan tambahan, hanya menggunakan aditif yang disetujui dan menghindari penggunaan pakan segar; menggunakan antibiotik hanya di bawah pengawasan dokter hewan; mempercepat pembuangan udang mati dan hasil pergantian kulit dengan benar menggunakan metode biosekuritas; dan secara umum menerapkan manajemen budidaya dan pakan yang tepat.
Kesimpulan
Sejumlah penyakit udang utama terus menyebabkan kerugian ekonomi yang signifikan, dan pakan udang hidup, segar, atau yang diformulasikan, serta pengelolaan budidayanya seharusnya tidak menjadi titik masuk patogen potensial ke udang dan/atau fasilitas budidayanya. Sangat penting bahwa semua pemangku kepentingan, termasuk pemerintah, produsen, penjual, dan broker pakan udang, petambak, dan lainnya, terlibat untuk memastikan bahwa pakan udang dan pengelolaannya di fasilitas produksi aman secara biologis.
Untuk mencegah patogen dari sistem produksi kolam luar ruangan saat ini, industri udang dapat mengikuti sistem produksi dalam ruangan yang ketat, terkontrol lingkungan, dan aman secara biologis yang digunakan oleh sistem produksi ternak intensif modern. Hal ini akan memungkinkan pengendalian kondisi pemeliharaan lingkungan yang lebih baik dan kualitas air yang optimal, serta pengurangan stres dan kerentanan penyakit pada udang budidaya.
Terakhir, penting untuk menunjukkan bahwa udang membutuhkan sekitar 40 nutrisi penting dalam makanannya untuk pertumbuhan, kesehatan, dan kesejahteraan yang optimal. Perusahaan pakan akuakultur harus mempertimbangkan hal ini dan merumuskan produk mereka menggunakan kadar nutrisi makanan yang lebih tinggi (untuk asam amino esensial, asam lemak, sterol, mineral, dan vitamin tertentu). Selain itu, aditif pakan lainnya juga harus disertakan untuk meningkatkan kesehatan udang dan kemungkinan ketahanan terhadap penyakit, termasuk polisakarida laut dan mikroba tertentu, nukleotida, asam organik, minyak esensial, prebiotik, dan berbagai probiotik yang bermanfaat.
