Beberapa
masalah utama yang mempengaruhi perkembangan industri akuakultur seperti
penyakit, bahan baku pakan, investasi dan kebutuhan untuk memperluas konsumsi
dan pasar serta beberapa perspektif untuk mempertahankan ekspansi dan
konsolidasi dari industri akuakultur.
Industri budidaya udang global
Secara
global, udang telah dibudidayakan selama beberapa dekade dan saat ini
produksinya di setidaknya 50 negara di seluruh dunia, meskipun industri ini
terkonsentrasi di dua wilayah utama, Asia dan Amerika latin. Udang putih Pasifik (Litopenaeus vannamei)
adalah spesies akuatik utama yang dibudidayakan di dunia, dan juga spesies
udang yang paling penting secara komersial di dunia, dengan hampir semua
produksi datang dari akuakultur (lebih dari 76 persen dari semua udang yang
dibudidayakan, dan lebih dari 45 persen dari semua udang diproduksi secara
global, termasuk produksi perikanan dan akuakultur.
Selain itu,
kegiatan ekonomi yang terkait dengan tambak udang difokuskan pada industri
tambahan seperti aquafeeds, peralatan, obat-obatan, aditif atau bahan kimia,
transportasi, pemasaran, R&D dan lain-lain.
Teknologi
produksi sebagian besar masih ekstensif hingga semi-intensif, dan terdapat
banyak potensi untuk meningkatkan efisiensi melalui inovasi dan standarisasi
prosedur (melanjutkan transisi dari skala tradisional ke skala industri).
Pengetahuan tentang kebutuhan nutrisi sudah memadai, tetapi masih ada ruang
untuk perbaikan.
Tantangan industri
Industri
budidaya udang secara global menghadapi banyak tantangan, terutama berbagai
penyakit virus, bakteri dan jamur; juga,
kebutuhan dari bahan-bahan baru yang akan dibutuhkan untuk memproduksi dan
mendukung permintaan pakan aqua yang terus meningkat; dan dampak lingkungan, pemasaran
dan masalah investasi.
Penyakit dan bahan baku aquafeed tidak
diragukan lagi merupakan tantangan paling penting yang dihadapi oleh industri
udang saat ini. Berbagai penyakit akan
terus menjadi pendorong yang relevan, tetapi ketika rekam jejak industri ini
selama dua dekade terakhir keberadaan komersialnya ketika produksi meningkat
empat kali lipat atau lebih meskipun menghadapi berbagai penyakit serius,
industri ini akan terus belajar bagaimana caranya mengelola dan hidup
berdampingan dengan penyakit karena terus berkembang secara global.
Dalam dekade
terakhir atau lebih telah muncul dua penyakit baru dan sangat serius, penyakit
EMS/AHPND (Sindroma Kematian Dini/Penyakit Nekrosis Hepatopankreatik Akut) yang
disebabkan oleh bakteri, Vibrio parahaemolyticus; dan penyakit baru yang
disebut Hepatopancreatic Microsporidiosis (HPM) yang disebabkan oleh parasit
mikrosporidian kecil (1 mikron), intraseluler, pembentuk spora (Enterocytozoon
hepatopenaei, atau EHP).
Ketersediaan
bahan aquafeed yang cukup merupakan tantangan besar lainnya yang perlu
diperhatikan. Sejumlah besar bahan baku untuk pakan aqua akan berasal dari
kombinasi peningkatan produksi bahan nabati dari aktivitas berbasis lahan
pertanian, melalui peningkatan produksi bahan utama saat ini seperti kedelai
dan tanaman lainnya, dari produk sampingan hewan yang diproses, dan dari bahan
baru seperti produk bakteri, tepung serangga dan lain-lain. Produksi bahan
pakan berbasis lahan memiliki beberapa keunggulan penting dibandingkan sumber
bahan lainnya, karena perencanaan dan kontrol yang signifikan dimungkinkan, dan
pertanian berbasis lahan dapat diperluas, berkelanjutan, bertanggung jawab, dan
dapat disertifikasi.
Hari ini dan masa depan
Memperbaiki strain udang adalah
pertimbangan utama dan spesies udang yang dibudidayakan memiliki banyak potensi
untuk perbaikan genetik lebih lanjut melalui berbagai teknologi lama dan baru,
termasuk teknologi genetik tradisional seperti pemuliaan selektif, seleksi
genetik berbasis genom dan lebih banyak lagi alat pengeditan genom canggih
seperti CRISPR/ Cas9 (Clustered Regularly Inter-spaced Short Palindromic
Repeats) dan TALEN (Nucleases efektor seperti aktivator transkripsi) semuanya
dapat meningkatkan tingkat pertumbuhan, resistensi, dan sifat seleksi lain yang
diinginkan.
Waktu
generasi udang yang relatif singkat sangat membantu dalam upaya pemuliaan
selektif mereka. Pengembangan strain hewan bebas patogen spesifik (SPF), tahan/resisten
patogen spesifik (SPR) dan hewan tahan patogen spesifik (SPT), dan pemuliaan
untuk peningkatan kinerja di lingkungan kultur spesifik akan terus relevan.
Udang yang
lebih sehat dimungkinkan melalui peningkatan biosekuriti, dari pengelolaan
tambak hingga zona atau kawasan budidaya. Area lain untuk peningkatan termasuk deteksi
patogen yang lebih baik dan pemahaman yang lebih baik tentang cara kerjanya;
penggunaan imunostimulan seperti asam organik dan probiotik yang efektif.
Ada banyak
ruang untuk meningkatkan teknologi pembesaran dengan meningkatkan penggunaan kembali air dan dengan
strategi produksi multifase menggunakan sistem pembibitan (nursery). Industri
ini dapat berkembang dengan tumbuh di dekat pusat konsumsi utama dan melalui
intensifikasi.
Pengetahuan
tentang kebutuhan nutrisi udang terus berkembang, dengan pemahaman yang lebih
baik tentang relevansi kesehatan usus.
Bahan-bahan baru dan proses pembuatan pakan yang ditingkatkan, pakan fungsional
(menargetkan perubahan musim, stres, imunomodulasi, dan lainnya), dengan
penyampaian/manajemen pakan yang lebih baik termasuk pemberian pakan yang tepat
dan sistem pemberian makan otomatis (automatic
feeder), yang dengan cepat mendapatkan banyak popularitas karena banyak
manfaatnya dipahami dengan lebih baik.
Produksi
udang global akan terus berkembang,
dengan efisiensi yang lebih tinggi di setiap tingkat produksi dan pemasaran,
serta peningkatan konsolidasi industri. Udang
yang tumbuh lebih cepat dan lebih tahan penyakit dikembangkan untuk kondisi
pertumbuhan optimal, serta
karakteristik produk yang lebih baik (misalnya kandungan asam lemak omega-3
yang lebih tinggi) akan menjadi nilai tambah untuk pemasaran dan
peningkatan permintaan konsumen.
Pembenihan
udang harus mengatasi masalah produksi pakan hidup seperti artemia dengan lebih
baik, termasuk peningkatan penggantian pakan hidup dan keamanan hayati. Segmen
pembesaran harus bekerja untuk mengurangi waktu budidaya melalui pemuliaan
selektif, manajemen produksi yang lebih baik, efisiensi, biosekuriti, manajemen
kesehatan dan kelangsungan hidup.
Penyakit
adalah bagian dari industri dan banyak teknologi pendukung baru termasuk
perkembangan dalam perbaikan genetik dan seleksi hewan budidaya dan berbagai
spesies yang menyediakan bahan pakan akan membantu industri tumbuh di banyak
daerah dengan investasi dan pengembangan pasar yang tepat. Pasar udang dan
konsumsi global dapat diperluas dengan mengembangkan pasar internal dan pasar
ekspor baru. Produk baru dan lebih
nyaman, siap saji, teknologi pengemasan dan transportasi baru, dan promosi yang
lebih baik akan membantu memperluas
pasar dan konsumsi.
Mendapatkan
akses ke generasi baru dan menjadikan mereka konsumen yang kuat sangatlah
penting, seperti inovasi yang berkelanjutan di sepanjang rantai produksi dan
pemasaran. Memenuhi harapan konsumen yang semakin meningkat terkait keutuhan,
keberlanjutan, dan tanggung jawab sangatlah penting, dan sertifikasi yang tepat
merupakan alat yang semakin berharga untuk mencapai tujuan ini. Industri udang
memiliki potensi yang signifikan untuk memperluas produksi global, baik melalui
pengembangan lokasi baru maupun dengan intensifikasi teknologi dan prosedur
produksi yang bertanggung jawab.