Daya tarik dan palatabilitas pakan udang adalah dua aspek yang sangat penting untuk nutrisi yang berkualitas, karena itu diperlukan untuk menawarkan pakan dengan formulasi seimbang yang memenuhi kebutuhan nutrisi masing-masing spesies dan juga yang enak dan menarik bagi hewan, karena jika udang tidak menerima makanan, konsumsinya akan berkurang, menyebabkan kekurangan nutrisi dan kerusakan yang diakibatkannya pada spesies. Aspek-aspek ini bertanggung jawab atas pencarian dan perilaku makan, dan penting untuk semua organisme akuatik yang dibudidayakan, terutama untuk spesies dengan makanan yang lebih selektif seperti udang. Patut dicatat bahwa makanan yang lebih enak juga lebih menarik, oleh karena itu, akan lebih banyak dimakan oleh hewan. Namun, kebalikannya ketika pakan tidak enak, hewan makan lebih sedikit dan cenderung mempengaruhi pertumbuhan udang secara keseluruhan, memperparah karakteristik zootechnical. Selain itu sisa pakan yang tidak tercerna dapat mempengaruhi air budidaya.
Berbicara secara khusus tentang udang, kelezatan pakan bahkan lebih penting, mengingat hewan ini menggunakan kemoreseptor dan deteksi kimiawi dariuntuk mendapatkan pakan yang disebarkan melalui air budidaya untuk menjelajahi lingkungan sekitar, memberi udang berbagai informasi yang memengaruhi perilakunya, termasuk kebiasaan makannya.
Konsumsi makan pada udang dapat dipengaruhi oleh beberapa zat kimia yang merangsang berbagai tahap kebiasaan makannya, seperti deteksi, pencarian, dan konsumsi, sehingga nutrisionis atau formulator harus mempertimbangkan bahan-bahan yang ada dalam formulasi pakan, dengan mempertimbangkan pemilihan bahan kimia yang menarik dan termasuk petunjuk kimia tertentu yang dengan cepat dikenali sebagai sumber makanan dan, yang karenanya, akan dapat memulai proses pemberian makan udang.
Melaui artikel ini, kita akan berbicara lebih banyak tentang pengaruh palatabilitas terhadap pola makan udang dan bagaimana memanfaatkan nutrisi dalam pakan dengan lebih baik. Juga akan dapat diketahui lebih banyak tentang beberapa bahan yang dapat meningkatkan kelezatan atau palatabilitas pakan, sehingga membantu dalam pengelolaan feeding dalam budidaya udang.
Memberi makan udang
Pakan akuakultur harus memiliki komposisi nutrisi yang seimbang dan juga menarik bagi hewan. Namun, jumlah protein, lipid, dan amida yang ada dalam makanan bersifat relatif hal ini terjadi tidak hanya karena terdapat beberapa spesies dengan siklus hidup yang berbeda, tetapi juga mempertimbangkan aspek-aspek seperti lokasi budidaya hewan dan batasan lingkungan.
Salah satu kesulitan yang terjadi dalam pemberian pakan udang adalah pengelolaan pakan yang memadai dengan kata lain waktu dan jumlah pakan yang diberikan kepada udang. Dalam operasi budidaya, pakan harus diberikan secara eksklusif di anco pakan yang direndam dalam air dan juga harus sering diperiksa, yang memungkinkan perkiraan bagaimana pakan dikonsumsi oleh populasi udang.
Bila pengelolaan pakan tidak dilakukan dengan baik, atau bila menggunakan pakan berkualitas rendah, maka dapat terjadi kelebihan pakan (pakan tidak dimakan). Hal ini dapat menyebabkan kerugian ekonomi, tingkat pertumbuhan yang rendah dan penurunan kualitas air. Jumlah bahan organik yang tinggi di air juga dapat menjadi tempat yang tepat untuk berkembangnya penyakit bahkan menyebabkan kematian seluruh populasi budidaya.
Pemanfaatan pakan yang tidak dikonsumsi secara tidak tepat juga dapat menyebabkan penumpukan limbah di dasar tambak. Hal ini dapat merangsang booming fitoplankton dalam air dan aktivitas bakteri patogen, meningkatkan konsumsi oksigen dan, karenanya, mengurangi kapasitas pendukung tambak (carrying capacity).
Proses degradasi organik juga dapat membatasi bagaimana hewan menyerap nutrisi dan menyebabkan eutrofikasi lingkungan budidaya dan sekitarnya. Dengan demikian, jelaslah bahwa produsen perlu menemukan sumber makanan yang tidak hanya memiliki kelezatan dan daya tarik yang tinggi untuk konsumsi yang memadai, tetapi juga terkait dengan dampak ekonomi dan keberlanjutan budidaya.
Udang juga sangat membutuhkan protein: sekitar 70% metabolismenya menggunakan zat tersebut (Soares, 2019). Aspek yang paling berbeda dari komposisi organik nitrogen udang adalah adanya konsentrasi asam amino yang tinggi, berkali-kali lebih banyak daripada yang ditemukan pada hewan vertebrata, dengan zat yang berlaku seperti glisin, prolin, alanin, dan arginin. Oleh karena itu, pakan yang dipilih untuk udang harus berkualitas tinggi, dengan komposisi kimia dan nutrisi yang baik, serta untuk aspek organoleptik seperti palatabilitasnya.
Bahan yang enak dan menarik untuk pakan udang
Tepung ikan dianggap sebagai sumber nutrisi terbaik untuk pakan akuakultur karena komposisi nutrisi yang seimbang dan daya cerna yang tinggi dari bahan-bahannya. Namun, terus menipisnya stok ikan yang tercatat di seluruh dunia, bersamaan dengan peningkatan produksi akuakultur, menyebabkan kekurangan pasokan tepung ikan untuk industri akuakultur.
Sebagai konsekuensi langsungnya, harga tepung ikan melonjak, yang membahayakan profitabilitas produksi budidaya udang. Oleh karena itu, sangat penting bagi produsen untuk mengidentifikasi sumber protein alternatif yang memungkinkan produksi udang yang ramah lingkungan dan ekonomis.
Sumber protein nabati merupakan alternatif yang valid untuk menggantikan sebagian tepung ikan. Bahan nabati sebagian besar tersedia, menguntungkan secara ekonomi jika dibandingkan dengan tepung ikan, dan memiliki nilai gizi yang baik. Namun, beberapa fitur bahan nabati membuat peralihan dari tepung ikan ke bahan nabati cukup bermasalah.
Bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan seringkali mengandung anti-nutritional factor (ANFs), yaitu senyawa biologis seperti tanin, saponin, dan glikoalkaloid yang diproduksi secara alami oleh tanaman untuk mengalahkan predator di lingkungan alaminya.
Senyawa-senyawa ini memiliki rasa pahit dan, oleh karena itu, mengakibatkan berkurangnya penerimaan dan palatabilitas pakan. Selain itu, udang mampu mendeteksi pakan di dalam air berkat adanya sinyal kimiawi yang ada dalam tepung ikan, seperti asam amino, peptida kecil, amina, dan nukleotida, yang menarik mereka.
Mengurangi jumlah pemicu biokimia utama tersebut melalui substitusi sebagian tingkat tepung ikan dengan bahan nabati dalam pakan akua secara negatif mempengaruhi daya tarik pakan dan, akibatnya, mengurangi asupan pakan.
Pada akhirnya, penurunan kelezatan pakan dan asupan pakan memiliki efek dramatis pada kinerja pertumbuhan udang, yang pada gilirannya sangat menghambat produktivitas dan kelangsungan hidup secara ekonomi.
Sementara itu terjadi, industri akuakultur teah mengubah fokusnya, bertujuan untuk menawarkan opsi bahan lain dan juga membuatnya lebih mudah diakses, dengan elemen yang lebih baru dan lebih ekonomis, dengan ketersediaan dan standarisasi yang lebih tinggi untuk penggunaan sepanjang tahun sehingga menurunkan biaya dan meningkatkan profitabilitas .
Beberapa makanan berbasis protein dapat digunakan sebagai alternatif tepung ikan dalam formulasi pakan udang. Sumber protein hewani terdapat sumber protein seperti tepung dan sisa olahan hewan, seperti tepung tulang dan daging, tepung darah, tepung usus ayam, silase ikan, dan lain-lain. Dalam rangkaian makanan yang luas ini, hidrolisat protein telah memberikan hasil yang luar biasa baik sebagai bukti ilmiah maupun dalam inklusi industri pada makanan hewani.
Penelitian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahwa produk sampingan dari penyembelihan ayam adalah alternatif yang layak dan menarik, karena banyak tersedia di industri dan juga dengan efektivitas biaya yang besar. Tidak hanya itu, produk ini memiliki protein yang mudah dicerna, kaya akan asam amino, mineral, dan vitamin. Pemanfaatan makanan olahan yang terbuat dari limbah pemotongan ayam ini juga bermanfaat bagi lingkungan dengan menggunakan bahan yang akan dibuang dan nilai agregat produk sampingan yang digunakan dalam komposisinya, dalam rantai produksi terpadu yang menargetkan kualitas , efisiensi dan keberlanjutan. Bahan bahan limbah pengolahan hewani yang diproses menjadi hidrolisat protein yaitu proses pemecahan rantai protein menjadi biopeptida kecil melalui proses enzimatis telah menjadi solusi masa depan dalam penggantian tepung ikan dalam industri akuakutur.
Selain itu manfaat suplementasi pakan dengan produk ragi premium (yeast culture) seperti ‘Bioyeastar’ produk dari Beijing yang didistribusikan oleh Fenanza, karena didorong oleh kandungan asam amino bebasnya yang tinggi, termasuk glutamat, yang dikenal dapat meningkatkan palatabilitas, serta dengan peptida ukuran kecil yang merupakan penarik pakan bagi udang.
Kesimpulan
Nutrisi pakan merupakan tantangan bagi budidaya udang, karena sebagian besar spesies yang dibudidayakan memiliki kebutuhan akan nutrisi, daya tarik, dan kelezatan (palatabilitas). Hal ini terjadi karena perilaku makan udang perlu distimulasi pada kemoreseptornya, terjadi pencarian dalam konsumsi pakan sehingga diperlukan pakan yang memiliki palatabilitas dan daya tarik yang tinggi dalam dietnya.
Ketika produsen dan ilmuwan mulai mencari cara untuk menggantikan tepung ikan, mereka menemukan bahwa hidrolisat protein yang terbuat dari produk sampingan hewan adalah alternatif untuk memberi makan hewan akuatik. Karena sangat mudah dicerna, bergizi, menarik dan enak. Serta produk ragi yaitu yeast culture dengan kandungan bahan atraktan yang tinggi yang kaya akan peptida peptide kecil yang sangat menarik bagi udang.