(021) 83787990

contact@fenanza.id

Beberapa Senyawa Tanaman Sekunder Memiliki Efek Menguntungkan pada Tingkat Rendah

Faktor  pembatas  pentinuntuk  penambahan  beberapa  bahan  nabati  ke  dalam  pakan akuakultur adalah keberadaan senyawa sekunder toksik, atau antinutrien, di dalamnya. Informasi tentang efek antinutrien ini terhadap spesies akuakultur masih terbatas, dan penelitian tambahan diperlukan untuk memanfaatkan potensi bahan yang berasal dari tumbuhan dalam pakan akuakultur dengan lebih baik.

 

Antinutrien Utama

Antinutrien utama dalam bahan pakan akuakultur potensial yang berasal dari tumbuhan adalah glukosinolat, fitat, inhibitor protease, polisakarida nonpati (NSP) dan oligosakarida, saponintanin, lektin, dan gosipol. Lainnya termasuk fitoestrogen, alkaloid, sianogen, mimosin, asam lemak siklopropenoid, kanavanin, antivitamin, dan ester forbol.

 

Zatzat ini tidak terlibat dalam metabolisme primer tumbuhan, tetapi disintesis oleh tumbuhan, kemungkinan untuk mencegah hewan herbivora dan patogen.

 

Glukosinolat

Glukosinolat adalah tioglukosida yang umum ditemukan pada tumbuhan dari famili Cruciferae (misalnya, rapeseed). Saat diproses, produk pemecahan antinutrien serius ini seperti isothiosianat dan nitril dapat menjadi lebih berbahaya. Senyawa ini menghambat pertumbuhan dan mengganggu struktur serta fungsi tiroid pada ikan, bahkan pada kadar rendah. Ekstraksi dengan air dan panas lembap terbukti efektif dalam mengurangi kadar glukosinolat.

 

Fitat

Fitat  (heksafosfat  mioinositol)  umuditemukan  dalam  biji  tanamandan  menyumbang sebagian besar kandungan fosfornya (60 persen dalam bungkil kedelai). Tahan terhadap enzim ikan, fitat mengurangi ketersediaan fosfor dalam makanan. Fitat juga berkhelat dengan ion mineral divalen dan trivalen, sehingga ionion ini tidak tersedia. Fitat membentuk kompleks dengan protein makanan dan mengurangi daya cernanya.

 

Pakan tinggi fitat dapat menghambat pertumbuhan dan menyebabkan kelainan histologi usus pada berbagai spesies ikan yang umum dibudidayakan. Fitat dapat dikurangi dengan mengupas sereal. Selain itu, pemanasan, fermentasi, penambahan enzim fitase, dan suplementasi seng juga dapat mengatasi tingginya kandungan fitat dalam pakan ikan.

 

Inhibitor Protease

Inhibitor protease sangat umum ditemukan pada tanaman seperti kacang-kacangan, dengan ratarata 4 miligram per gram dalam bungkil kedelai komersial. Inhibitor ini menghambat aktivitas enziproteolitik tripsin dan  kimotripsin, serta  menghambat pemanfaatan  proteipakan. Perlakuan panas lembap pada suhu 120 derajat Celcius selama 15 hingg30 menit hampir sepenuhnya menetralkan inhibitor protease.

 

Polisakarida dan Oligosakarida

Polisakarida dan oligosakarida nonpati dari famili rafinosa merupakan komponen penting dari berbagai macam kacang-kacangan dan sereal, terkadang mencapai 30 persen dari berat keringnya. Pada ikan, NSP menurunkan asupan pakan dan daya cerna pakan dengan mengikat asam empedu dan mineral, atau dengan menghambat kerja enzim pencernaan dan pergerakan digesta di usus.

 

NSP terlarut lebih merugikan pertumbuhan ikan dibandingkan oligosakarida. NSP menyerap air dan membentuk massa seperti getah di usus, serta meningkatkan viskositas isi usus. Ekstrusi pakan pada suhu tinggi dapat meningkatkan daya cerna karbohidrat secara umum. NSP dalam pakadapat  dinetralkan  sampai batas tertentu  dengan  perlakuan enzim seperti  glikanase. Iradiasi sinar gamma juga menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam menurunkan kandungan NSP.

 

Saponin

Saponin adalah glikosida steroid atau triterpenoid yang ditemukan pada banyak tumbuhan seperti kacang-kacangan, dengan konsentrasi sekitar 50 miligram per kilogram dalam berbagai biji kacang-kacangan. Saponin dalam pakan di atas 1,5 gram per kilogram dapat menghambat pertumbuhan dan merusak mukosa usus pada ikan.

 

Saponin juga dapat memengaruhi ketersediaan protein dengan membentuk kompleks saponinprotein yang sulit dicerna. Ketika ditambahkan ke air, saponin sangat beracun bagi ikan, karena dapat merusak epitel pernapasan insang akibat aksi deterjennya. Ekstraksi dengan air atau iradiasi sinar gamma membantu menghilangkan atau menetralkan saponin.

 

Tanin

Tanin terdapat secara luas di kerajaan tumbuhan sebagai tanin terhidrolisis dan tanin terkondensasi. Tanin dapat mengganggu proses pencernaan dengan mengikat protein pakan, vitamin, mineral, dan enzim pencernaan. Informasi terbatas tersedia mengenai efeknya pada ikan, meskipun tanin terhidrolisis dalam pakan telah ditemukan dapat menghambat pertumbuhan

 

Pengupasan biji, perendaman dan autoklaf, perlakuan dengan alkali, fermentasi dengan bakteri asam laktat, perlakuan dengan oksidator, dan suplementasi dengan agen pengkompleks tanin, polietilen glikol, merupakan tindakan yang dapat menangkal tanin.

 

Lektin

Lektin atau fitohemaglutinin ditemukan dalam banyak biji legum, dan dapat berikatan secara reversibel dengan gugus karbohidrat dari glikokonjugat kompleks pada membran. Ketika terdapat dalam pakan, lektin dapat merusak mukosa usus ikan. Efeknya mungkin lebih kuat dengan adanya antinutrien lain. Lektin dapat dihancurkan oleh pemanasan lembap.

 

Gosipol

Gosipol adalah polifenol yang ditemukan pada tanaman dari genus Gossypium (kapas). Gosipol menyebabkan  efek negatif  seperti  depresi  pertumbuhan,  kelainan  usudaorgan  dalam lainnya, serta rasio jenis kelamin yang tidak seimbang pada ikan. Pembentukan kompleks gosipolprotein yang tidak dapat dicerna dapat menyebabkan defisiensi beberapa asam amino esensial, seperti metionin.

 

Namun, banyak penelitian telah melaporkan pertumbuhan ikan yang memuaskan ketika pakan yang mengandung hingga 50 persen bungkil biji kapas diberikan, kemungkinan karena bungkil biji kapas “tanpa kelenjar” dengan gosipol kurang dari 0,01 persen digunakan.

 

Efek menguntungkan

Beberapa senyawa tanaman sekunder ini memiliki efek menguntungkan pada kadar rendah. Misalnya, beberapa saponin mendorong pertumbuhan ikan pada kadar pakan rendah. Saponin dapat meningkatkan daya cerna makanan kaya karbohidrat karena aktivitasnya yang seperti deterjen, yang mengurangi viskositas dan dengan demikian mencegah aksi obstruksi normal makanan tersebut terhadap pergerakan digesta di usus.

 

Penambahan inhibitor tripsin secara siklikal dan jangka pendek ke dalam pakan telah terbukti meningkatkan daya cerna protein dan kinerja pertumbuhan pada ikan mas.

 

Beberapa antinutrien saling melawan efeknya. Misalnya, interaksi saponintanin, taninlektin, dan taninsianogen dilaporkan mengurangi toksisitas masingmasing. Bahkan tanin dalam kadar rendah dapat meningkatkan pertumbuhan ikan dan memberikan efek antioksidan yang tinggi.

 

Manfaat penggunaan tanin sebagai alternatif AGP (antibiotic) adalah kesulitan bakteri untuk mengembangkan resistensi terhadap berbagai molekul yang mengandung senyawa tumbuhan ini (Redondo, 2015).  Temuan saat ini menunjukkan bahwa tanin merupakan agen antibakteri yang potensial, bahkan terhadap bakteri yang resistan terhadap OTC.

Share Artikel Ini
Artikel Berita Lainnya

Faktor  pembatas  pentinuntuk  penambahan  beberapa  bahan  nabati  ke  dalam  pakan akuakultur adalah keberadaan senyawa sekunder toksik, atau antinutrien, di dalamnya. Informasi tentang efek antinutrien ini terhadap spesies akuakultur masih terbatas, dan penelitian tambahan diperlukan untuk memanfaatkan potensi bahan yang berasal dari tumbuhan dalam pakan akuakultur dengan lebih baik.

 

Antinutrien Utama

Antinutrien utama dalam bahan pakan akuakultur potensial yang berasal dari tumbuhan adalah glukosinolat, fitat, inhibitor protease, polisakarida nonpati (NSP) dan oligosakarida, saponintanin, lektin, dan gosipol. Lainnya termasuk fitoestrogen, alkaloid, sianogen, mimosin, asam lemak siklopropenoid, kanavanin, antivitamin, dan ester forbol.

 

Zatzat ini tidak terlibat dalam metabolisme primer tumbuhan, tetapi disintesis oleh tumbuhan, kemungkinan untuk mencegah hewan herbivora dan patogen.

 

Glukosinolat

Glukosinolat adalah tioglukosida yang umum ditemukan pada tumbuhan dari famili Cruciferae (misalnya, rapeseed). Saat diproses, produk pemecahan antinutrien serius ini seperti isothiosianat dan nitril dapat menjadi lebih berbahaya. Senyawa ini menghambat pertumbuhan dan mengganggu struktur serta fungsi tiroid pada ikan, bahkan pada kadar rendah. Ekstraksi dengan air dan panas lembap terbukti efektif dalam mengurangi kadar glukosinolat.

 

Fitat

Fitat  (heksafosfat  mioinositol)  umuditemukan  dalam  biji  tanamandan  menyumbang sebagian besar kandungan fosfornya (60 persen dalam bungkil kedelai). Tahan terhadap enzim ikan, fitat mengurangi ketersediaan fosfor dalam makanan. Fitat juga berkhelat dengan ion mineral divalen dan trivalen, sehingga ionion ini tidak tersedia. Fitat membentuk kompleks dengan protein makanan dan mengurangi daya cernanya.

 

Pakan tinggi fitat dapat menghambat pertumbuhan dan menyebabkan kelainan histologi usus pada berbagai spesies ikan yang umum dibudidayakan. Fitat dapat dikurangi dengan mengupas sereal. Selain itu, pemanasan, fermentasi, penambahan enzim fitase, dan suplementasi seng juga dapat mengatasi tingginya kandungan fitat dalam pakan ikan.

 

Inhibitor Protease

Inhibitor protease sangat umum ditemukan pada tanaman seperti kacang-kacangan, dengan ratarata 4 miligram per gram dalam bungkil kedelai komersial. Inhibitor ini menghambat aktivitas enziproteolitik tripsin dan  kimotripsin, serta  menghambat pemanfaatan  proteipakan. Perlakuan panas lembap pada suhu 120 derajat Celcius selama 15 hingg30 menit hampir sepenuhnya menetralkan inhibitor protease.

 

Polisakarida dan Oligosakarida

Polisakarida dan oligosakarida nonpati dari famili rafinosa merupakan komponen penting dari berbagai macam kacang-kacangan dan sereal, terkadang mencapai 30 persen dari berat keringnya. Pada ikan, NSP menurunkan asupan pakan dan daya cerna pakan dengan mengikat asam empedu dan mineral, atau dengan menghambat kerja enzim pencernaan dan pergerakan digesta di usus.

 

NSP terlarut lebih merugikan pertumbuhan ikan dibandingkan oligosakarida. NSP menyerap air dan membentuk massa seperti getah di usus, serta meningkatkan viskositas isi usus. Ekstrusi pakan pada suhu tinggi dapat meningkatkan daya cerna karbohidrat secara umum. NSP dalam pakadapat  dinetralkan  sampai batas tertentu  dengan  perlakuan enzim seperti  glikanase. Iradiasi sinar gamma juga menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam menurunkan kandungan NSP.

 

Saponin

Saponin adalah glikosida steroid atau triterpenoid yang ditemukan pada banyak tumbuhan seperti kacang-kacangan, dengan konsentrasi sekitar 50 miligram per kilogram dalam berbagai biji kacang-kacangan. Saponin dalam pakan di atas 1,5 gram per kilogram dapat menghambat pertumbuhan dan merusak mukosa usus pada ikan.

 

Saponin juga dapat memengaruhi ketersediaan protein dengan membentuk kompleks saponinprotein yang sulit dicerna. Ketika ditambahkan ke air, saponin sangat beracun bagi ikan, karena dapat merusak epitel pernapasan insang akibat aksi deterjennya. Ekstraksi dengan air atau iradiasi sinar gamma membantu menghilangkan atau menetralkan saponin.

 

Tanin

Tanin terdapat secara luas di kerajaan tumbuhan sebagai tanin terhidrolisis dan tanin terkondensasi. Tanin dapat mengganggu proses pencernaan dengan mengikat protein pakan, vitamin, mineral, dan enzim pencernaan. Informasi terbatas tersedia mengenai efeknya pada ikan, meskipun tanin terhidrolisis dalam pakan telah ditemukan dapat menghambat pertumbuhan

 

Pengupasan biji, perendaman dan autoklaf, perlakuan dengan alkali, fermentasi dengan bakteri asam laktat, perlakuan dengan oksidator, dan suplementasi dengan agen pengkompleks tanin, polietilen glikol, merupakan tindakan yang dapat menangkal tanin.

 

Lektin

Lektin atau fitohemaglutinin ditemukan dalam banyak biji legum, dan dapat berikatan secara reversibel dengan gugus karbohidrat dari glikokonjugat kompleks pada membran. Ketika terdapat dalam pakan, lektin dapat merusak mukosa usus ikan. Efeknya mungkin lebih kuat dengan adanya antinutrien lain. Lektin dapat dihancurkan oleh pemanasan lembap.

 

Gosipol

Gosipol adalah polifenol yang ditemukan pada tanaman dari genus Gossypium (kapas). Gosipol menyebabkan  efek negatif  seperti  depresi  pertumbuhan,  kelainan  usudaorgan  dalam lainnya, serta rasio jenis kelamin yang tidak seimbang pada ikan. Pembentukan kompleks gosipolprotein yang tidak dapat dicerna dapat menyebabkan defisiensi beberapa asam amino esensial, seperti metionin.

 

Namun, banyak penelitian telah melaporkan pertumbuhan ikan yang memuaskan ketika pakan yang mengandung hingga 50 persen bungkil biji kapas diberikan, kemungkinan karena bungkil biji kapas “tanpa kelenjar” dengan gosipol kurang dari 0,01 persen digunakan.

 

Efek menguntungkan

Beberapa senyawa tanaman sekunder ini memiliki efek menguntungkan pada kadar rendah. Misalnya, beberapa saponin mendorong pertumbuhan ikan pada kadar pakan rendah. Saponin dapat meningkatkan daya cerna makanan kaya karbohidrat karena aktivitasnya yang seperti deterjen, yang mengurangi viskositas dan dengan demikian mencegah aksi obstruksi normal makanan tersebut terhadap pergerakan digesta di usus.

 

Penambahan inhibitor tripsin secara siklikal dan jangka pendek ke dalam pakan telah terbukti meningkatkan daya cerna protein dan kinerja pertumbuhan pada ikan mas.

 

Beberapa antinutrien saling melawan efeknya. Misalnya, interaksi saponintanin, taninlektin, dan taninsianogen dilaporkan mengurangi toksisitas masingmasing. Bahkan tanin dalam kadar rendah dapat meningkatkan pertumbuhan ikan dan memberikan efek antioksidan yang tinggi.

 

Manfaat penggunaan tanin sebagai alternatif AGP (antibiotic) adalah kesulitan bakteri untuk mengembangkan resistensi terhadap berbagai molekul yang mengandung senyawa tumbuhan ini (Redondo, 2015).  Temuan saat ini menunjukkan bahwa tanin merupakan agen antibakteri yang potensial, bahkan terhadap bakteri yang resistan terhadap OTC.

Share Artikel Ini
Artikel Berita Lainnya
Our customer support team is here to answer your questions. Ask us anything!