{"id":3556,"date":"2023-06-09T10:42:10","date_gmt":"2023-06-09T03:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/fenanza.id\/?p=3556"},"modified":"2023-06-09T10:49:11","modified_gmt":"2023-06-09T03:49:11","slug":"peforma-nutrisi-pakan-apung-dalam-proses-ekstrusi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/peforma-nutrisi-pakan-apung-dalam-proses-ekstrusi\/","title":{"rendered":"Peforma Nutrisi Pakan Apung Dalam Proses Ekstrusi"},"content":{"rendered":"<style>.elementor-3556 .elementor-element.elementor-element-a7a98bd{column-gap:0px;}<\/style>\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3556\" class=\"elementor elementor-3556\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9cd9b96 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9cd9b96\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b877bcf\" data-id=\"b877bcf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a7a98bd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a7a98bd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Formulasi pakan akuatik adalah campuran bahan<br \/>kompleks yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi spesies target. Setiap<br \/>bahan dalam formula tidak hanya memainkan peran penting dalam jumlah nutrisi<br \/>yang dipasoknya, \u00a0tetapi masing-masing<br \/>juga berinteraksi satu sama lain selama proses untuk menghasilkan produk akhir.<br \/>Tergantung pada kondisi pemrosesan dan bahan yang digunakan, produk yang<br \/>berbeda seperti pakan ekstrusi mengambang atau tenggelam dapat diproduksi.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Proses<br \/>memasak secara ekstrusi<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pemasakan ekstrusi melibatkan penerapan energi<br \/>mekanik yang disuplai oleh aksi pemotongan dan pencampuran oleh sekrup<br \/>ekstruder. Selama proses tersebut, campuran formulasi diubah dari tepung, yang<br \/>mengalir bebas menjadi bubuk yang padat. Saat suhu dan tekanan meningkat di bagian<br \/>terakhir ekstruder, fase bubuk meleleh membentuk apa yang dikenal sebagai fase<br \/>leleh cair. Pada bagian terakhir ekstruder, air yang terkandung dalam lelehan<br \/>menjadi sangat panas dan dalam fase cair.<\/span><\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3560\" src=\"https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gambar-ekstrusi-pakan-apung-min.png\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gambar-ekstrusi-pakan-apung-min.png 424w, https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gambar-ekstrusi-pakan-apung-min-300x84.png 300w, https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gambar-ekstrusi-pakan-apung-min-18x5.png 18w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Tampilan skematis ekstruder ulir tunggal<br \/>dengan zona berbeda ditunjukkan pada Gambar\u00a0<br \/>diatas. <\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify; text-indent: -18.0pt; line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; margin: 0cm 0cm 0cm 36.0pt;\"><!-- [if !supportLists]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">1.<span style=\"font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<br \/><\/span><\/span><!--[endif]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Bagian<br \/>pertama adalah <b>zona pakan<\/b> tempat<br \/>campuran formula ditambahkan ke ekstruder. Zona ini dicirikan dengan memiliki<br \/>sekrup saluran dalam yang dirancang untuk menyampaikan atau meneruskan.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify; text-indent: -18.0pt; line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; margin: 0cm 0cm 0cm 36.0pt;\"><!-- [if !supportLists]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">2.<span style=\"font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<br \/><\/span><\/span><!--[endif]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Zona<br \/>berikutnya adalah <b>zona kompresi<\/b>,<br \/>yang memiliki pitch lebih pendek, sekrup beterbangan, dan kedalaman saluran<br \/>lebih dangkal. Tujuannya adalah untuk mulai menerapkan energi mekanik ke dalam<br \/>campuran, sehingga memulai proses memasak. Di zona ini material mulai meleleh.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify; text-indent: -18.0pt; line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; margin: 0cm 0cm 0cm 36.0pt;\"><!-- [if !supportLists]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">3.<span style=\"font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\">\u00a0 \u00a0<br \/><\/span><\/span><!--[endif]--><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Di<br \/><b>zona akhir, bahan cair menjadi lelehan<\/b><br \/>amorf seperti plastik, dan di sinilah tekanan dan suhu tertinggi dicapai.<br \/>Elemen sekrup bahkan memiliki saluran yang lebih dangkal dan memompa keluar<br \/>fase cair melalui cetakan. Saat keluar dari cetakan, lelehan tiba-tiba terkena<br \/>tekanan atmosfer, menyebabkan penurunan tekanan yang mengubah air super panas<br \/>menjadi uap (menguap), dan menghasilkan apa yang dikenal sebagai pemuaian.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Formulasi \u00a0khas pakan udang dan ikan mengandung kategori<br \/>bahan berikut: sumber protein (tepung ikan, bungkil kacang kedelai, bungkil<br \/>produk laut lainnya); sumber pati (tepung terigu dan tepung beras); air; lemak<br \/>dan minyak (minyak ikan); serat (sebagai bagian dari beberapa bahan); dan<br \/>bahan-bahan kecil seperti vitamin dan mineral. <\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Setiap kelompok bahan mempengaruhi produk<br \/>akhir dan kondisi pemrosesan. Karena formulasi bahan berubah, harus dipahami<br \/>bahwa kondisi pemrosesan dalam ekstruder juga harus disesuaikan. \u00a0Dan dalam beberapa kasus, konfigurasi sekrup<br \/>yang berbeda diperlukan untuk mengakomodasi perubahan formula yang drastis.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Protein<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Protein terbentuk dari rantai asam amino dan,<br \/>tergantung pada sumbernya, dapat memiliki ukuran yang berbeda dan<br \/>diklasifikasikan menurut kelarutannya, sebagai berikut: 1. Larut dalam air:<br \/>albumin; 2. Larut dalam larutan garam: globulin; 3. Larut dalam alkohol 40<br \/>persen: gliadin (bagian dari gluten gandum); dan 4. Tidak larut dalam alkohol<br \/>40 persen: glutenin (bagian dari gluten gandum).<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Selama proses ekstrusi, protein akan membentuk<br \/><b>fase terdispersi di dalam matriks pati<\/b>.<br \/>Di bawah pengaruh gesekan dan suhu yang tinggi, beberapa protein khususnya yang<br \/>larut dalam air seperti albumin\u00a0 akan<br \/>mengalami denaturasi dan menggumpal. Namun, karena aksi pemotongan sekrup,<br \/>protein dimaserasi menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Protein dari minyak biji-bijian seperti<br \/>bungkil kedelai dan gandum (gluten)\u00a0<br \/>membentuk adonan viskoelastis karena terhidrasi dengan air, \u00a0tetapi ketika friksi (gesekan) meningkat oleh<br \/>aksi sekrup dan partikel lain yang bergesekan satu sama lain, protein juga<br \/>dimaserasi menjadi partikel yang lebih kecil. \u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3561\" src=\"https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pembengkakan-granula-pati-min-300x162.jpg\" alt=\"\" width=\"372\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pembengkakan-granula-pati-min-300x162.jpg 300w, https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pembengkakan-granula-pati-min-18x10.jpg 18w, https:\/\/fenanza.id\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pembengkakan-granula-pati-min.jpg 305w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: center; line-height: 150%;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-no-proof: yes;\"><b style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-385b156-font-family ), Sans-serif; font-size: var( --e-global-typography-385b156-font-size ); letter-spacing: var( --e-global-typography-385b156-letter-spacing ); word-spacing: var( --e-global-typography-385b156-word-spacing );\">Gambar :<\/b><\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: center; line-height: 150%;\" align=\"center\"><b>Fase cair protein dan pembengkakan granula pati.<\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: center; line-height: 150%;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Gambar<br \/>diatas<\/span><\/b><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"> menunjukkan fase lelehan protein<br \/>dalam keadaan cair di sekitar granula pati yang belum pecah. Sebaliknya,<br \/>protein yang berasal dari hewani (tepung ikan, tepung unggas, dll.) lebih tahan<br \/>terhadap gaya gesekan daripada protein biji minyak (bungkil) dan dapat<br \/>mempertahankan ukuran partikel yang semula dimiliki saat memasuki ekstruder.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Dalam proses ekstrusi, protein globular<br \/>(bungkil kacang kedelai, gluten gandum, dll.) ketika diproses dengan adanya<br \/>kelembaban tinggi (&gt; 35 persen), suhu melebihi 140 derajat-C, tekanan dan<br \/>gesekan tinggi dapat didispersikan untuk membentuk pencairan terus menerus.<br \/>Dalam keadaan cair ini, protein mengalir seperti cairan, tetapi jika mengalami<br \/>suhu yang lebih rendah, alirannya menjadi laminar dan terjadi ikatan silang.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Jika matriks protein dibiarkan mengalir secara<br \/>kontinyu pada suhu rendah, maka akan terbentuk <i>stream line<\/i> (ikatan silang). Setelah keluar dari <i>die<\/i>, air akan menguap meninggalkan<br \/>rongga kecil di dalam struktur yang terhubung silang. Oleh karena itu,<br \/>tergantung pada jenis protein dan kondisi proses (air, kecepatan ulir,<br \/>konfigurasi ulir), kita dapat mengontrol jenis integritas struktural pakan yang<br \/>berongga. Ini sangat penting jika tujuannya adalah untuk mengubah atribut<br \/>protein seperti kelarutan dan integritas fisik secara keseluruhan.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Protein<br \/>didenaturasi dalam ekstruder<\/span><\/b><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">,<br \/>dan ini diyakini meningkatkan daya cerna protein dengan memaparkan molekul ke lebih<br \/>banyak situs akses enzim. Denaturasi protein biasanya diukur berdasarkan<br \/>kelarutan protein dalam air atau larutan berair. Kelarutan yang lebih rendah<br \/>menunjukkan proses gesekan yang tinggi dimana lebih banyak protein<br \/>terdenaturasi. Namun, beberapa protein mungkin tidak memerlukan gesekan tinggi<br \/>untuk didenaturasi atau memiliki kelarutan yang rendah. Contohnya adalah<br \/>protein gandum (gluten), yang dapat didenaturasi pada kecepatan ulir rendah.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Lemak<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Minyak dan lemak bertindak sebagai pelumas antara<br \/>partikel dan sekrup ekstruder. Minyak mengurangi gesekan antara partikel dalam<br \/>campuran, dan antara permukaan sekrup dan lapisan barel. Jika minyak (yaitu<br \/>minyak ikan) ditambahkan pada tingkat yang lebih besar dari 2 persen dari total<br \/>campuran, itu akan menyebabkan butiran pati meleleh tetapi tidak akan menyebar.<br \/>Ini menghasilkan suhu yang lebih rendah dari fase cair di bagian terakhir<br \/>ekstruder, tetapi dengan sedikit atau tanpa ekspansi (pengembangan) saat keluar<br \/>cetakan.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Dalam beberapa formula pakan akuatik dengan<br \/>kandungan protein tinggi dan dengan kadar minyak intrinsik lebih dari 2 persen,<br \/>dapat dihasilkan produk dengan sedikit ekspansi (pengembangan yang kecil). Ini<br \/>bisa menjadi masalah jika spesifikasi produk untuk spesies target mengharuskannya<br \/>menjadi pakan apung. Dalam kebanyakan kasus, diet protein tinggi membutuhkan<br \/>minimal 8 persen pati untuk memastikan kepadatan yang memadai (densitas &lt;550<br \/>gram per liter). Jadi, jika minyak ditambahkan ke produk untuk memenuhi<br \/>kebutuhan energi, ini harus dilakukan setelah proses ekstrusi melalui unit<br \/>pelapis (<i>coating<\/i>). Dalam formulasi<br \/>lemak tinggi, konfigurasi sekrup dapat diubah menjadi profil energi yang lebih<br \/>agresif atau lebih tinggi untuk meningkatkan input energi mekanik dan<br \/>memastikan daya apung pada pakan ekstrudat.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Minyak dapat ditambahkan dalam ekstruder untuk<br \/>mengontrol kerapatan produk. Oleh karena itu, dengan memanipulasi penambahan<br \/>minyak kita dapat menghasilkan pakan yang tenggelam atau tenggelam secara<br \/>perlahan (<i>slow sinking<\/i>). \u00a0Namun, jika minyak ditambahkan untuk<br \/>memanipulasi kerapatan produk (densitas produk), itu harus dilakukan sesuai<br \/>dengan kebutuhan energi target dari spesies tersebut. Minyak yang ditambahkan<br \/>secara berlebihan untuk mengontrol densitas curah dapat berdampak drastis pada<br \/>konsumsi pakan dan\/atau pemanfaatan oleh spesies target.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Perhatian dengan penambahan lipid dalam<br \/>ekstruder adalah oksidasinya, yang dapat mempengaruhi stabilitas vitamin dan<br \/>atribut organoleptik pakan lainnya. Tidak ada bukti bahwa oksidasi lipid terjadi<br \/>pada ekstruder; namun, bahan pro-oksidan yang dilepaskan ke dalam campuran<br \/>akibat keausan sekrup dapat menghasilkan oksidasi. Juga, mungkin sel udara yang<br \/>terbentuk selama pemuaian berkontribusi pada proses oksidasi.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pati<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pati merupakan sumber energi dalam pakan akua,<br \/>tetapi pati juga memainkan peran penting sebagai pengikat alami (<i>binder<\/i> alami) dan agen kontrol<br \/>kepadatan. Pati ditemukan dalam biji-bijian sereal, kentang, dan singkong. Pati<br \/>secara fisik hadir dalam sereal dalam agregat kecil molekul polimer yang<br \/>dikenal sebagai butiran. Ada dua bentuk fisik pati, amilosa dan amilopektin. \u00a0Amilosa adalah polimer linier unit glukosa<br \/>dengan satu atau dua cabang. Amilopektin, molekul yang jauh lebih besar<br \/>daripada amilosa, adalah polimer bercabang dari unit glukosa.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Dalam proses ekstrusi dan dengan adanya air<br \/>dan panas, \u00a0butiran pati pertama-tama<br \/>terhidrasi dan membengkak. \u00a0Di zona<br \/>kompresi, pati semakin membengkak dan protein mulai membentuk fase cair.<br \/>Semakin banyak energi panas yang diberikan, butiran melunak dan akhirnya pecah<br \/>untuk membentuk cairan cair yang terus menerus. Jika lebih banyak gesekan<br \/>diterapkan, molekul pati dimaserasi lebih jauh menjadi rantai unit glukosa yang<br \/>lebih kecil. Ini dikenal sebagai dekstrinisasi. <\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pati yang sangat terdekstrinisasi akan<br \/>cenderung lebih mudah menyerap air dan hal ini dapat menjadi masalah bagi<br \/>stabilitas air. Oleh karena itu, jika pakan dibuat dalam kondisi gesekan tinggi<br \/>dapat diharapkan pelet (tenggelam atau mengambang) cepat terhidrasi dan memiliki<br \/>stabilitas air yang buruk.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: center; line-height: 150%;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pati juga memainkan peran penting dalam pakan apung<br \/>(<i>floating feed<\/i>), karena fase kontinyu<br \/>dan ekspansi (pengembangan) dicapai dengan pati yang memungkinkan saat membuat<br \/>pakan terapung. Dalam formulasi protein tinggi, setidaknya 10 persen pati<br \/>diperlukan untuk mencapai daya apung pakan. Pati juga membantu menjaga<br \/>integritas ekstrudat saat meninggalkan cetakan (<i>die<\/i>), dengan <b>membentuk fase<br \/>kontinyu dengan protein.<\/b><\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Serat<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Serat dalam <i>aquafeeds<\/i> ditemukan di sebagian besar biji-bijian sereal, dan<br \/>beberapa formulasi bahan nabati lainnya termasuk dedak. \u00a0Seperti pati, serat juga merupakan polimer<br \/>dari unit glukosa tetapi dengan hubungan yang berbeda antar molekul. Tautan<br \/>yang berbeda (\u03b2 1-4 vs \u03b1 1-6 untuk pati) inilah yang membuat serat tidak dapat<br \/>dicerna oleh sebagian besar spesies kecuali bakteri yang menghasilkan enzim \u03b2<br \/>amilase. <\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Serat tidak mempengaruhi input energi mekanik<br \/>di ekstruder, tetapi tidak mengembang dengan baik. Partikel dedak memiliki efek<br \/>yang kecil pada konsentrasi rendah (1 sampai 2 persen), tetapi ketika kadarnya<br \/>meningkat hingga lebih dari 6 persen, hal ini dapat mengurangi ekspansi<br \/>(pengembangan). Oleh karena itu, formula dengan kandungan serat yang tinggi<br \/>dapat menghasilkan pakan ekstrusi dengan ekspansi yang buruk, daya apung yang<br \/>rendah, dan stabilitas air (water stability) yang buruk.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Mineral<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Mineral tidak berubah selama proses ekstrusi, \u00a0tetapi beberapa mineral dapat berkontribusi<br \/>untuk meningkatkan pembentukan gelembung (situs nukleasi) dalam fase cairan<br \/>lelehan dispersi. Gelembung yang lebih kecil meningkatkan luas permukaan dan<br \/>bisa menjadi keuntungan saat melapisi pakan dengan minyak. Permukaan berpori<br \/>pada pelet lebih disukai dalam jenis sistem pelapisan vakum yang lebih baru,<br \/>untuk mencapai penetrasi minyak yang lebih baik dan mengurangi migrasi minyak<br \/>dari pakan ke bahan pengemas.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Air<\/span><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Dalam proses ekstrusi, air ditemukan dalam<br \/>bahan atau ditambahkan melalui kondensasi uap di prakondisioner, atau langsung<br \/>ke drum ekstruder. Saat air ditambahkan dalam ekstruder ke tingkat yang lebih<br \/>besar dari 10 persen, biopolimer terhidrasi dan bergerak lebih bebas. Pada<br \/>tingkat tinggi, air bertindak sebagai pelumas dan dapat mengurangi jumlah<br \/>masukan energi mekanik. <\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Air dapat digunakan untuk mengontrol densitas<br \/>produk akhir. Penambahan air yang rendah akan menghasilkan suhu yang lebih<br \/>tinggi di ekstruder sebagai akibat dari masukan energi mekanik (gesekan dengan<br \/>sekrup, drum dan partikel). Ketika air ditambahkan pada tingkat tinggi, air<br \/>akan bertindak sebagai pelumas, sehingga mengurangi jumlah input energi<br \/>mekanik.<\/span><b><\/b><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Pada tingkat kelembapan yang tinggi, produk<br \/>menunjukkan daya rekoil elastis saat meninggalkan cetakan (die). Hal ini<br \/>dikarenakan material yang diekstrusi masih lentur dan fleksibel untuk memantul<br \/>hingga mencapai suhu transisi. \u00a0Pada<br \/>tingkat kelembapan yang lebih rendah, material yang diekstrusi mengeras atau<br \/>menjadi seperti kaca dengan sangat cepat, menghasilkan sel yang lebih besar.<br \/>Produk yang dibuat dengan penambahan air berlebih (&gt; 30 persen) akan<br \/>cenderung memiliki densitas yang lebih tinggi dan dimensi keseluruhan yang<br \/>lebih kecil (koefisien muai) dibandingkan produk yang dibuat dengan penambahan<br \/>air rendah.<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">\u00a0<\/span><\/p><p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify; line-height: 150%;\"><b><span style=\"font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\">Kesimpulan<\/span><\/b><\/p><p><span style=\"font-size: 12.5pt; line-height: 115%; font-family: 'Calibri',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\">Formulasi<br \/><i>Aquafeeds<\/i> harus dirancang untuk<br \/>bekerja di bawah serangkaian parameter pemrosesan yang optimal, untuk mencapai<br \/>atribut produk yang diinginkan sambil memaksimalkan nilai nutrisi dan hasil<br \/>ekstrudernya. Perubahan halus yang dilakukan pada formulasi mungkin memerlukan<br \/>penyesuaian ulang parameter pemrosesan atau penyempurnaan proses. Namun,<br \/>perubahan besar yang dibuat dalam formulasi mungkin memerlukan pengoptimalan<br \/>ulang proses, yang bahkan mungkin termasuk mengubah profil sekrup. Penting<br \/>untuk diketahui bahwa tidak semua formulasi pakan dapat dibuat dengan<br \/>konfigurasi sekrup (ulir) yang sama atau rangkaian kondisi pemrosesan yang<br \/>sama, mesti harus ada penyesuaian.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formulasi pakan akuatik adalah campuran bahan kompleks yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi spesies target. Setiap bahan dalam formula tidak hanya memainkan peran penting dalam jumlah nutrisi yang dipasoknya, \u00a0tetapi masing-masing juga berinteraksi satu sama lain selama proses untuk menghasilkan produk akhir. Tergantung pada kondisi pemrosesan dan bahan yang digunakan, produk yang berbeda seperti pakan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3557,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikel-event"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3556"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3565,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions\/3565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fenanza.id\/id_id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}